Spaghetti quadrati alici e bottarga
Un piatto appetitoso, dove le alici portano molte sostanze benefiche e la bottarga rifinisce con grande sapore il gusto del piatto.
Filetti di baccalà fritti
Dissalare il pesce, privarlo della pelle e tagliarlo a pezzi. Immergerli nella pastella e friggerli.
Spaghetti al cartoccio
Gli spaghetti al cartoccio spigionano sapori intensi di mare e profumi aromatici.
La scarola alla napoletana
Saltare la scarola in padella con l'aglio e i filetti di acciughe, a fine cottura aggiungere l'uvetta, le olive ei pinoli.
Bocconcini salvia e prosciutto
Una variante selle famose piccatine condite con salvia e prosciutto, qui proposte in forma di involtino, per meglio conservare gli aromi del
Baccalà con patate e porcini
Ifarinare e scottare il baccalà . Cuocere i funghi in tegame, Bollira la patate. comporre il piatto con le patate come base, il baccalà al ce
Il Supplì al telefono
Un risotto al ragù romano, imbottito di mozzarella e fritto, questo è il supplì al telefono, bontà infinita della cucina romana.
Pollo in umido
La cultura contadina ha creato nella cucina italiana, ricette di tutti itipi, proponendo lo stesso ingrediente presentato con condimenti div
Quaglie alle olive
La cacciagione offre ricette gustose, come questa delle quaglie alle olive , una cottura al tegame , dal sapore intenso.
Orata nell'orto
Una breve cottura in tegame dei filetti di orata insieme alle verdure dell'orto, permette di ottenere un ottimo piatto.
