Ribollita
La ribollita è un piatto tipico della cucina toscana, protagonista assoluto è il cavolo nero, questa verdura identifica il piatto come un cl
Pasta e Ceci alla Romana
In un tegame soffriggere l'aglio e le acciughe, quando queste saranno sciolte aggiungere due terzi dei ceci, poi ricoprirli di acqua di
Risotto alle cime di rapa e pecorino
Un classico risotto condito con crema di cime di rapa, ottenuta frullando la verdura già saltata in padella.
La Vigilia: gnocchi con le vongole
Ho realizzato degli gnocchi piuttosto leggeri, che si prestano meglio a questo condimento, utilizzando non le patate ma la fecola di patate
Gusto al Passetto
Oggi Gusto si è insediato nei locali storici del Ristorante storico di Roma Il Passetto, la qualità di Gusto non è cambiata, come non lo è l
Risotto delle feste con zucca, gorgonzola e noci!
Un risotto sontuoso pensato per le feste: con il dolce della zucca, la sapidità del gorgonzola e il gusto pieno delle noci...
Una pasta da riciclo
Dopo aver cotto al dente la pasta, condirla con il pomodoro e il fiordilatte, infornare il tutto e lascai sciogliere la mozzarella per otto
Alalunga in guazzetto
L’alalunga è un tonno che si differenzia dal tonno rosso per due caratteristiche principali: le carni sono più chiare e la pinna...
Involtino di rombo con broccoletti e alici fritte
Una cottura del rombo in padella delicata e saporita, valida alternativa al classico rombo con patate cotto in forno.
Petto di pollo e lombo di maiale agli agrumi e mandorle
La ricetta prevede di cuocere questa carne bianca in una salsa di agrumi, che rende la carne simile alla più famosa ricetta dell'anatra
