Un risotto facile, ma dai sapori complessi e da un tocco verde profumato

Riso, zafferano, midollo, sono gli ingredienti che compongono questo piatto generoso di gusto.

Baccalà saltato in padella con scalogno e rosmarino, piatto semplice ma molto gustoso.

Le polpette fanno la prima apparizione nella cucina italiana nel XV° secolo, è Mastro Martino da Como che ne fa riferimento nella sua raccol

Dell'ortaggio viene scartato il fogliame, i gambi croccanti sono tagliati finemente, lasciati in acqua gelata si condiscono solo al mome

Far rosolare le patate, poi aggiungere acqua e pasta, far cuocere la pasta a mo di risotto, aggiungendo acqua poca alla volta e mescolando c

Un mix di sapori sorprendente questo risotto, dove il gusto diverso delle componenti si miscela benissimo, amaro, dolce, piccante si fondono

Fotografate appena fatte!

Un impasto semplice, con una forma che ricorda la posizione dei frati con le braccia incrociate, come a ricordare la ritualità del cibo.

La zucca ben si abbina con molti sapori tipici della cucina del mediterraneo, qui propongo la ricetta di una vellutata di zucca insaporita c