di Marco Rossetti La ricciola appartiene alla categoria dei pesci azzurri; nei tempi addietro era considerato un pesce povero, data la...

di Marco Rossetti Il pesce spada deve il suo nome alla mandibola superiore che ha forma lunga e piatta proprio come una lama; è un...

di Marco Rossetti Il consumo di pesce sulle tavole italiane è cresciuto in modo esponenziale dalla fine del secolo scorso. l'Italia pur...

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La Trattoria del Buonamico parla attraverso la chef Lena Larsson Barsotti che racconta la Viareggio “antica” nei suoi piatti, portandoti...

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Non amo molto le capesante, hanno un sapore decisamente troppo burroso per i miei gusti ma in padella, leggermente arrostite nell'olio e...

Le carni dell'orata sono prelibate, tra le più ricercate dai consumatori. Questo pesce oggi è di facile reperimento dato che si presta ad...