Minestra di orzo perlato e fagioli freschi
Minestre e zuppe sono state il piatto principale, se non l'unico, sulle tavole dei nostri avi contadini, comunque un appannaggio quasi...
Lasagnette fagioli e cacioricotta
di Marco Rossetti Un piatto, un viaggio nella memoria. Questo potrebbe essere un altro titolo per queste poche righe che seguono. In...
Pasta spezzata con lenticchie
di Marco Rossetti La lenticchia è un legume che l'uomo consuma da sempre; testimonianze archeologiche provano che già 13.000 a.C...
Gnocchetti di grano duro con ceci e rosmarino
di Marco Rossetti Le molteplici varietà di pasta tirata a mano sono un patrimonio della tradizione della cucina italiana. Da secoli il...
Zuppa di legumi e cereali
di Francesca Topi Ci sono in commercio diversi mix di legumi e cereali ottimi, pronti per essere cotti, ma in moltissimi negozi oramai si...
Lenticchie piccanti con pomodorini scottati
di Marco Rossetti Le lenticchie sono tra i legumi più saporiti e questa semplice ricetta li esalta con erbe come rosmarino e prezzemolo....
Pasta e fagioli come una volta
di Marco Rossetti Pasta e fagioli è sicuramente da considerare uno dei piatti più antichi della cucina italiana; anche quando in Italiana...
Salute: connettersi alla dieta mediterranea per vivere bene
“Connettersi” con la Dieta mediterranea ed i suoi valori, salutistici e culturali, per vivere in salute. E’ l’invito che ASSITOL,...
Insalata di ceci...e frutta
Un'insalata adatta anche ai vegani, ricca di legumi e di frutta, anche secca
Oggi in onda a Geo, Rai Tre, il nostro documentario sui formaggi e i legumi del Molise!
Nell'alto Molise allevatori, contadini e casari mantengono vive tradizioni antiche: i pascoli sono infiniti e vengono guidati da pastori...
