Insalata di polpo
di Marco Rossetti Sul metodo di rendere tenere le carni del polpo esistono svariate teorie: quella di sbattere forte l'invertebrato su...
Zuppa di porri e patate
di Marco Rossetti Il geniale Parmentier ci vide lungo nel voler promuovere il consumo di patate. Il farmacista francese escogitò un...
Wurstel e patate bollite in doppia senape di Digione
di Marco Rossetti Per evitare di cuocere i wurstel sulla griglia e friggere le patate, si può optare per questa ricetta più delicata ma...
Pizzette vegetali
Sono perfette come aperitivo o come merenda in spiaggia... Ingredienti per le Pizzette vegetali 250 gr. di farina (tipo 0) 10 gr. di...
La mia Ratatouille
La ratatouille è uno squisito piatto francese al quale mi sono ispirata, con qualche variazione. E' importante che il diametro degli...
La Vigilia: Baccalà con olive nere, patate e cipolle
di Marco Rossetti Ormai è risaputo un po' da tutti, il baccalà da secoli è riconosciuto come una leccornìa in tutti i paesi della vecchia...
Teglia con carciofi, patate e fiordilatte
Un piatto con pochi ingredienti ma gustosissimo!
Patate al bacon con panna acida
Con l'aggiunta di uova sode sbriciolate, costituiscono un piatto unico davvero gustoso
Frittelle di verdure miste
Questa ricetta è lontanamente ispirata alle Pakora, le famose frittelle di verdure indiane, però senza alcune spezie difficili da reperire.
Krapfen
Così tondo, fragrante, che si scioglie in bocca: il krapfen è una golosità che piace a tutti.
