

La Panzanella!
di Marco Rossetti La Panzanella è un piatto unico della tradizione contadina toscana, geniale nel riciclo delle materie prime e nella...


La mia Ratatouille
La ratatouille è uno squisito piatto francese al quale mi sono ispirata, con qualche variazione. E' importante che il diametro degli...


Pausa pranzo: un croissant farcito con maionese fatta in casa
Sono anni che mi batto contro i pranzi veloci da bar, contro i banali e indigeribili panini farciti del primo salumiere che capita,...


Insalata di uova sode
Piatto semplice, dove le uova sode sono protagoniste assolute, La maionese è ingrediente che amalgama bene tutti i sapori e si sposa bene si


Riso con cacioricotta e crema di melanzane
Un riso bollito condito con crema di melanzane, cacioricotta e pomodorini piccadilly.


Spaghetti con julienne di porri e pomodori confit
Un piatto semplice ma gustoso e saporito, ingredienti di base dell'orto, solo la tecnica la si può considerare un poco complicata, ma pe


Mezze Maniche al Baccalà e cipolle saltate
In questa ricetta lo utilizziamo per preparare una salsa al pomodoro, una ricetta semplice ma molto gustosa. Si realizza una salsa appassend

Coronavirus, a rischio l'ortofrutta italiana
Confagricoltura: intervenire per evitare il lockdown del comparto


Orata nell'orto
Una breve cottura in tegame dei filetti di orata insieme alle verdure dell'orto, permette di ottenere un ottimo piatto.


Bulgur, lenticchie e pomodori confit
Bulgur, lenticchie e pomodori confit: un piatto antico ...e vegano