Spaghetti con pesce spada, pomodorini e finocchietto
di Marco Rossetti Il pesce spada è un pesce che va consumato con moderazione, come il tonno, perché a rischio estinzione...ma ogni tanto...
Gli scialatielli al limone della Vigilia
di Marco Rossetti Gli Scialatielli sono un formato di pasta tipico campano, creati sul finire del secolo scorso dal cuoco Enrico...
Orzo, alici, funghi e pomodorini
di Marco Rossetti La più antica forma vegetale piantata dall’uomo risale a circa diecimila anni fa, e sembrerebbe sia stata l’orzo, perché...
Lenticchie piccanti con pomodorini scottati
di Marco Rossetti Le lenticchie sono tra i legumi più saporiti e questa semplice ricetta li esalta con erbe come rosmarino e prezzemolo....
Spaghetti alla Marinara
La distinzione deve essere quella tra cucina buona o no. Dobbiamo esaltare la cucina, anche semplice, ma fatta con ingredienti di alta quali
Mezzi paccheri alla rana pescatrice e gamberetti
Carni bianche di colore bianco: sode ed elastiche dal sapore molto vicino a quello dei crostacei, non hanno bisogno di cotture troppo lunghe
Fettuccine alla rughetta
Il mio primo incontro con la pasta e rughetta avvenne molti anni fa. Ero a cena da un grande importatore di carne argentina, aveva...
Una merenda con pomodori gialli e rossi e lardo...
Più che una ricetta è una merenda, una preparazione semplice che ricorda le merende di una volta, sostanziose ma genuine.
Pomodorini al forno
I datterini, dalla forma ovoidale sono perfetti per questa preparazione che non può neanche dirsi una ricetta, ma che è perfetta da...
Farfalle al pesto con pomodorini e lattughino...in insalata
Questo è un piatto estivo che può essere servito anche a temperatura ambiente come un'insalata
