La Marzolina è un formaggio di capra della Ciociaria, prelevato da due mungiture quotidiane.

Il pecorino Amatriciano è formaggio a pasta semidura a struttura compatta con leggera occhiatura regolarmente distribuita, di colore dal cre

I gusti dei consumatori italiani sono cambiati, in circa sessant'anni siamo passati da un sistema enogastronomico che puntava sulla...