Involtini di salmone e caprino con rucola e semi di sesamo neri

Questa ricetta è talmente semplice che si scrive da sola! E' una ricetta velocissima ( 5 minuti al massimo) a fuochi spenti, ideale per accompagnare un calice di vino bianco, una bollicina o in generale un aperitivo.

Ingredienti per 4 persone:

4 fette di salmone affumicato

4 caprini vaccini

semi di sesamo neri

rucola qb

qualche goccia di limone

olio evo qb

Preparazione:

Dividere in due, per largo, le fette di salmone.

Dividere in due i caprini.

Arrotolare intorno ad ogni pezzo di caprino le fette tagliate del salmone affumicato.

Stendere un letto di rucola sul piattino, irrorare con poco olio. Posizionarvi sopra gli involtini e irrorare di nuovo con un giro di olio di oliva. Versare qualche seme di sesamo nero ( dalle grandi proprietà nutrizionali). Chi lo desidera può irrorare il salmone.con qualche goccia di limone, ma in questo caso l'acidità del caprino dovrebbe essere sufficiente a stemperare un poco il sentore affumicato del pesce