Una ricetta per la legalità...

Ecco una ricetta di pesce semplice e geniale dello chef Filippo Cogliandro, patron del ristorante L'A Gourmet di Reggio Calabria. Questo piatto sarà preparato in occasione della Cena della Legalità a Roma.

Mercoledì 23 maggio

A Roma Altrove Ristorante

la Cena della Legalità in occasione della #Giornata Della Legalità, della Memoria e dell'Impegno

in ricordo delle vittime delle mafie

Mani che si incontrano, mani di uomini che lavorano ed esprimono la loro arte attraverso il cibo, mani che si stringono in un emblematico abbraccio, uomini che amano il loro paese, e attraverso il cibo e la creatività nel comporlo, formulano insieme un messaggio di legalità e speranza. ma anche rispetto e difesa dell'ambiente: la Chef Claudia Massara e lo Chef Filippo Cogliandro - Chef Patron del ristorante L'A Gourmet L'Accademia di Reggio Calabria, prepareranno a 4 mani “La Cena della Legalità”.

Ingredienti per 4 persone:

4 Spigole da 400 gr. circa

150 gr. di granella di Pistacchio di Bronte

olio extravergine di oliva Aspromontano

sale q.b.

Spinare dal dorso la Spigola prestando attenzione ad eliminare completamente le spine.

Pulire sotto acqua corrente il pesce ed asciugarlo con carta assorbente.

Salare e cospargere il filetto di granella di Pistacchio.

Cuocere in forno a 150° per 12 minuti e completare con un filo di olio extravergine Aspromontano.

Accompagnare la Spigola con un contorno a piacere.