Peperone ripieno

Il peperone si presta a molteplici preparazioni, una delle più frequenti è di farcirlo e cuocerlo in forno. La farcitura può variare in molteplici modi, qui io ho riempito il peperone con del macinato di manzo, ovviamente condito in modo da renderlo molto gradevole al palato e ben assortito con gusto dell'ortaggio.

Ingredienti per quattro

4 peperoni

400 g di macinato

25 g di maggiorana fresca

due uova

80 g di parmigiano

1/2 bicchiere di latte se si usa la patate non è necessario)

4 fette di pane in cassetta o 1 patata bollita

sale, pepe e noce moscata.

50 g di pan grattato

Preparazione

Lavare i peperoni. Tagliarli a metà verticalmente e privarli dei semi interni e dei filamenti bianche dell'interno. In una terrina mescolare la carne con tutti gli ingredienti, avendo cura di tritare le foglie di maggiorana. Il risultato finale deve essere un impasto compatto e morbido. riempire ciascuna metà di peperone con una dose di impasto, spolverare la superficie del ripieno con qualche pizzico di pan grattato, Infornare a 200° per circa trenta minuti, la carne dovrà essere asciutta ma non secca, e il pan grattato deve risultare gratinato.